Technique de gravure où le motif à reproduire est incisé dans la surface (métallique la plupart du temps) d'une matrice, et non plus depuis une partie saillante. La gravure en taille-douce ouvre le répertoire décoratif par le biais d'un affinement du détail et du rendu des ombres et lumières (Marshall, 2005, p. 40).