Nom générique donné à un rouge foncé et vif qui tire sur le violet. Ce terme est d’abord utilisé pour les laques de kermès (Kermès vermilio Kerr.) et des cochenilles européennes (Porphyrophora polonica L., Porphyrophora hamelii Brandt). Ensuite, après la découverte du Nouveau Monde, il désigne généralement le colorant extrait de la cochenille* américaine (Dactylopius coccus Costa) et les laques qui en sont préparées. Le carmin moderne est fabriqué à partir de pigments de synthèse (rouges anthraquinoniques PR83 ou PR177, rouge de pérylène PR179), plus permanents (Eastaugh et al., 2004, p. 85 ; Harley, 1982, p. 135-138 ; Perego, 2005, p. 157-161 ; Watin, 1815, p. 25).