Pigment issu de la combustion incomplète de l’os animal, d’un noir profond et velouté. L'os est constitué de phases organiques (collagène) et inorganiques (hydroxylapatite), dont la calcination peut conduire à la formation de pigments noirs à brun où la phase organique est convertie en carbone sur le substrat inorganique - l'apatite nanocristalline. Le noir d’os est utilisé depuis la préhistoire, comme en témoignent les os calcinés retrouvés sur les sites archéologiques chypriotes ou égyptiens datant du IIIe millénaire avant J.-C. On peut en faire usage pour toutes les techniques, sans restriction, bien que la peinture* à l’huile soit la plus appropriée à magnifier ses qualités optiques (Eastaugh et al., 2004, p. 82-85 ; Lenormand, 1822, p. 237 ; Perego, 2005, p. 499-500 ; Rinuy, 1998, p. 100 ; Watin, 1815, p. 56-57).